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| 麻辣牛肉干 |
原料：牛柳1000克 料酒3汤匙（45ml） 大葱1根 姜1大块（约50克） 花椒50克 干红辣椒50克 生抽1汤匙（15ml） 老抽3汤匙（45ml） 白糖4汤匙（60克） 盐1茶匙（5克） 味精1/2茶匙（3克） 熟白芝麻随意
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| 红酒炖牛肉 |
原料：牛腩500克 洋葱1/2个 胡萝卜1/2根 芹菜2小根 口蘑3个 蒜2瓣 油橄榄7粒 百里香2小根 香叶1片
调料：红酒200ml 番茄酱50克 黑胡椒1茶匙（5克） 盐2茶匙（10克） |
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| 蛋烧麦 |
主料：鸡蛋400克、虾仁600克
辅料： 小白菜10克
配料： 辣椒10克、盐4克、黄酒20克、味精2克、淀粉(玉米)2克、大葱10克、鸡油100克 |
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| 苏式叉烧肉 |
主料：猪腿肉350克
辅料：红曲10克
配料：酱油5克、白砂糖3克、料酒8克、味精2克、姜2克、桂皮2克、八角2克、花椒2克、香油5克、植物油25克 |
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| 荷叶粉蒸鸡 |
主料：鸡腿肉750克、鲜荷叶4张
辅料：粳米400克
配料：猪板油150克、葱结1个、姜片5克、桂皮5克、八角5克、丁香2.5克、白糖25克、绍酒50克、酱油100克、鲜汤100克、麻油50克 |
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| 松鼠鳜鱼 |
主料：鲜活鳜鱼
辅料：熟虾仁30克、熟笋丁、水发香菇丁各20克、青豌豆15粒
配料：绍酒25克、精盐、葱白段各11克、绵白糖200克、白醋、番茄酱、鲜汤各100克、蒜末2．5克、干淀粉60、湿淀粉35克、麻油15克、熟猪油1500克（约耗200克） |
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| 无锡肉排 |
主料：猪肋排
辅料：卤汁
配料：绍酒、姜、葱、盐、味精 |
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| 米花鸡丁 |
主料：鸡胸肉
辅料：粳米50克、鲜牛奶100克、熟青豆25克
配料：绍酒15克、蛋清15克、精盐5克、水淀粉20克、味精2克、熟猪油500克（实耗油50克）、花生油50克 |
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| 酱汁排骨 |
主料：猪肋骨
辅料：香菇
配料：酱油、白糖、料酒、味精、精盐、八角、桂皮、葱、姜、老抽、香叶、八角、茴香、辣椒、花椒 |
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